老鸡在放进猪肚之前是要过一遍沸水，这个过程不需要太久，只是让鸡肉的表皮绷紧了。
齐天乐一口气锤了几十下就累了，休息的时候就看着棠溪一个人是怎么快速地从沸水中捞起一整只鸡，又是怎么将鸡塞进猪肚子里，又放进胡椒等配料。
然后再用竹签封口。
动作行云流水，像是练习了好几十遍一样。
棠溪没注意到齐天乐的注视，准备好猪肚煲鸡后，就放进砂煲中，点火慢慢地炖着。
约莫一个小时就可以了。
完成了这一道工序，棠溪侧头去看齐天乐案板上的牛肉，已经有一点变化了，但还没有达到要求。
“让我来吧。”棠溪知道齐天乐就是来体验一下，并不是真的想要学习的。
齐天乐看了看牛肉，又看了看棠溪，也不坚持，“嗯嗯，我果然没有这一方面的天赋。”
“大部分人都是没有天赋的，都是从一开始慢慢学习。”棠溪接过了木锤子，对着牛肉捶打着。
每一下的捶打的速度和力度基本是一样的。
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